Yeni evlendiğimde börek çörek yapmayı bilmezdim. Bizim evde anca misafire pişerdi öyle şeyler. Annemin de klasik bir menüsü vardır zaten: teflonda börek, düdüklüde pandispanya, bir de mercimekli köfte.
Evlendiğimde ilk misafirlerim çocukluk arkadaşlarımdı. Pasta, börek yapayım dedim. Tarif de bilmem. İnternetten buldum şahane bir kek tarifi, Portakalağacı‘ndandı büyük ihtimalle, geçtim hemen başına. Aman Allah’ım benim kekin resimdekiyle hiç bir ilgisi olmadı. Bildiğin bisküvinin kalınlığından biraz hallice. Çıtır çıtır şekeri de ağza geliyor. Bir de tepsinin dibine yapıştı çıkmıyor. Üstü de yandı. Börek desen cık cık hamur oldu, için bulanmadan yutman mümkün değil. Üstelik onu da kazıman gerekiyor tepsiden. Üç parça halinde anca çıkıyor.
Başlarında anıra anıra ağlarken ben arkadaşlarım geldi. O kadar moralim bozulmuştu ki. Onlar da dört dörtlük ev hanımlarıdır ha. Rezil oldum. Onlar bile şok oldular gördüklerine. “Nasıl becerdin?” dediler. Anlattım. Güldüler. Biri kekin başına geçti öteki böreğin. Bir yandan yaptılar bir yandan anlattılar:
Efendim, kek kabarsın diye yumurta ılık olurmuş mesela. Ben direk buzdolabından kullandım. Sonra şekerle iyi çırpmak gerekirmiş yumurtayı. Ben yirmi saniye bile çırpmadım. Sıkıldım, yeter dedim. Sonra keki ılık fırına verip en az yirmi dakika hiç açmamak lazımmış. Bendeniz salak hem soğuk fırına koydum hem de her beş dakikada bir açtım. İlkinde kakao koymayı unutmuşum. Açıp kakao koyup karıştırdım. Sonra aklıma geldi bir kez daha açıp bir de ceviz ekledim. Sonra da açıp açıp pişti mi diye baktım. Böreğin de üzerine sürülen yumurtasını tepsiye değdirmemek lazımmış, yapışırmış. He bir de tabi içi kuru olmasın diye tarife bir bardak süt daha eklemeye gerek yokmuş. Püf noktalarıymış bunlar. Öyle her tarifte yazmaya gerek yokmuş, herkes bilirmiş zaten.
Öf ben ne bileyim ya. “Bunlar evlenmeden önce öğrenilir kızım, ananın evinde yakacaktın, dökecektin, kocanın evine hazır gelecektin,” dediler. Onu bekleseydik o hooo. İlk bulduğum ciddi alıcıya atladım ben. Neyse diyeceğim o ki o gün hayatımdaki en büyük kek, börek dersini aldım. Daha sonraki seferlerde biraz daha iyi yaptım ama yine de ortaya övünülecek bir şey çıkaramadım.
Bebeler doğduğundan beri ne kek yaptım ne börek. “Çocuklar sever, pişirsene” diyorlar. Tabi bekara karı boşaması kolay. Kimse demiyor iki bebeyle nasıl yapacaksın. Bebelerle yemekleri nasıl yaptığımı anlatmıştım. Ne yalan söyleyeyim, karnımızı doyurduğumuza şükrediyoruz. Fazlaca bir beklentimiz yok. Bebelerin kek, börek ihtiyacını da sağ olsun parktaki hanımlardan karşılıyordum. Ya da bir arkadaşta misafir olduğunu duyunca akşam ya da ertesi gün artıkları sıyırmak için bebelerle uğruyorduk. Onlar doğalı evde hiç kek pişirmemiştim.
Geçen gün oğlanla kız nereden estiyse “Annea, kek” diye eteğime yapıştılar. Kıyamadım. Başına geçmeye korktum ama nasıl olsa hayat normalleşti artık, eskisi gibi olmaz dedim. Hem tuvalet eğitimini de ertelememiz şerefine bir kokteyl vermek istiyordum zaten. Hani bloglara koyarlar ya temalı günler, efendim, tema diş bulguru olur, bebeli pastalar, dişli kurabiyeler, peçeteler… İşte benimki de çiş olsun dedim. Dişleri çıktığında bir şey yapamadım ama en azından çişi erteleme partisi vereyim.
Hemen başına geçtim. Bebeler bir bölüm Keloğlan izlerken hızlı hızlı kek yapmaya başladım. Önce eski pasta defterimi buldum. En zor kısmı buydu, kabul ediyorum. Sonra içinden bir tarif seçtim. Bir ölçü çok olur diye ikiye böldüm tarifi. Hani kadınlar tarif verirken derler ya “Ay aslı şöyleydi ama ben şöyle yaptım.” İşte o bilmişlikle yapmak istedim. Nereden baksan son 2,5 senede mola vermiş olduğuma bakma on seneye yaklaştı ev hanımlığım. Bilirim artık böyle şeyleri. Ahan da işte sonuç:
Kız bile şaşırdı keki görünce. “Anne bunun dili mi çıkmış?” dedi. Ben de konsepte uygun olsun diye “Yok çişi çıkmış,” dedim. Beğendiler tabi! Ama tabi çocuk oldukları için. Analarının tarifi bile doğru düzgün okumayı beceremeyip “1 su bardağı sütü” salak gibi 1 bardak süt, 1 bardak su anladığından, iş işten geçtikten sonra yanlış anladığını anladığından, hamuru kurtarmak için önce ölçü hesabı yapmaya çalışıp sonra matematiği yetersiz kalınca kafasına göre içine un boca ettiğinden. Sonra da “E şekeri az oldu” deyip fırına vermeden hemen önce şeker ekleyip tek tek karıştırdığından haberleri yok tabi. Varsın olmasın. Bayıldılar valla. Sözü Portakalağacı Hatice gibi bitireceğim: “Ayy anında tükendi, resmi zor çektim.”
selcen abla sen geç kalmışsın, o yüzden boşver bence.bebekler büyüyünce öğrenirsin:) çocuklar doğmadan önce kek,börek işlerinde pratiklik kazanacak kıvama gelmen lazım ki onlar olduktan sonra hemen iki dakikada kek, kurabiye yapabilesin:) onlarla birlikte zor yoksa. bize yakın olsan ben sizin kek, pasta ihtiyacınızı karşılardım:P ben hamur açmayı beceremem pek, o yüzden börekler için söz veremem 🙂
bak yazacağım şeyi unutmuşum, hatırlattın, hemen ekledim. tenk you. tekrar oku:)
Muffin kalibi yokken kagitta pisirmeye kalktigimda bnm de keklerim yamuluyor hep( guzel kek yaparim bu arada 🙂 ) o yuzden sekline takilma, tadi guzelse tamamdir :))
bi dk bi dk bunu ilk kez duydum. bir de başka kalıba mı koymam lazımdı? e ben hep böyle kağıtta pişiririiiiiiiim
muffin kabi olmadan sekilleri bozuk oluyor kagitta pisince, yayiliyolar hemen.. ortasi delik cicekli ya da dikdortgen kek kaliplari var ya, onlarla daha kolay piser. 🙂 google amcaya kek kalipleri diye sor, neler neler var :))
bir de ben yumurtayi dolaptan cikarip koyarim keke, simdiye kdr kekimde hic sorun olmadi fosur fosur kabarir hep 🙂 ama seker ve yumurtayi iyice cirpman lazim, sekerden eser kalmamasi lazim, ben sekerle cirptiktan sonra sutu(ya da maden suyu ya da portakal suyu) azar azar katip cirpmaya devam ediyorum seker iyice eriyene kadar.
bir de, bizim yurtdisinda cok yaptigimiz bir durum.. eger tadi sekli vs uymazsa malzemeyi sucluyoruz, tavsiye ederim 😀
Ya keşke benim komşum olsaydınnn :))
canın çekti di mi kekimi hehe
o peçete dondan mı?çok kreatif!
o peçete değil direk don canım:) temaya uygun olsun diye koydum:)
“1su bardağı süt” örneği durumun ciddiyetini ortaya koymuş selcencim…ama ben arkadaşların geldiğinde verdikleri püf noktalarına takıldım…bazı söylediklerini hiç uygulamayan halimle 8 çeşit yaptım geçenlerde ayıptır söylemesi..bir sıkıntı yok 7 yıldır 🙂 ayrıca turşu candır kek börek de neymiş…
hiç keke su konduğunu da duymamıştım ayrıca:) insan bi şüphelenir yahu
Beni hic utandirmayan kek tarifim.. kesin cok begeneceksin
2yumurta + 4kahve fincani seker cirp
2fincan siviyag + 2fincan yogurt ekle
6fincan da un koy..sonra kabartma tozu vanilya istege gore de kakao yada tarcin,ceviz yada kuruuzum.. bide silikon muffin kaliplarindan al cok memnun kalacaksin.. Kagit olunca sekli yamuk yumuk oluyor bide yarisi kagida yapisiyor icim gidiyo valla.
hmm tamamdır teşekkür ederim. ilk fırsatta deneyeceğim
ben klasik kek tarifini kullaniyorum.
3 yumurta
1 bardak sekeri
1 bardak sivi herhangi birsey(sut, maden suyu,meyve suyu, hicbirsey bulamazsaniz su bile olur demisti oktay usta bir keresinde) maden suyu ile cok guzel oluyor, bir siseyi bosaltiyorum icine 🙂
1 bardak sivi yag – ben bazen yarim bardak koyuyorum
kabartma tozu
un
icine ceviz-findik-fistik, tarcin, 1 elma rendesi, kuru uzum-meyve vs ekleye ekleye degisik kekler yapiyorum..
Aferin gayet guzel gorunuyor. Herkes anasinin karninda bellemedi, yapa yapa oturtursun bacım.
* İkea’da muffin tepsileri var. şöyle: http://www.ikea.com.tr/urundetay/00133038/drommar_muffin_kalibi.aspx
muffin yapacagin zaman, kağıt kalıpları bu kalıplara yerleştirirsen, yamulmadan pişerler.
** Kendine iki adet kek kalıbı al:
http://www.esse.com.tr/greenpan_dubai_kek_kalibi_baton_27x17cm/ProductDetails.aspx?ProductID=27145
http://www.esse.com.tr/greenpan_boston_klasik_kek_kalibi_265/ProductDetails.aspx?ProductID=23710
marka onemsiz, sadece yapismaz olacak ve iki modelden de olacak.
*** yuzde yuz tutan bir tane kek tarifi bul. (onerebilecegim bir tane var) o tarifte kakaoyu çıkar vanilya ekle, vanilyayı çıkar tarçın ve ceviz koy ve bir tarifle on kek hazirla.. baska hic bir tarife kulak asma. tarifine de sıkı sıkıya bağlı kal.
hem sadece matematikte 2+2’nin 4 edeceğini, geri kalan her alanda farklı sonuçlara varacağını unutma. tarifin yarisini yapmak yarım kek etmez.. iki katı malzeme kullanmak ayni kekten iki tane yapmaz..
**** biraz krem şanti, çikolatalı puding ya da hazır kutu krema kekin her ayıbını örter.. 😉
bence, doğru yoldasın, tebrikler.. afiyet olsun
e oldu olacak tarifi de ver yav
ozzelden yollarim
Biz de göreydik yaa 🙂
e ama ıpek hanim bu kadar ballandıra ballandıra anlattınız ama tarifi vermiyorsunuz 🙁 nolur bu kekzedeye de aciyin ve tarifi buradan verin lutfeeenn
don temalı resmine çok güldüm ya, bir cafefernando havası :DD
cenkten neyim eksik? 🙂
he. hom tivi’ye program yaparsın artık..
fernandoya laf yok. üstad o.. höyt
haha fernando mu üstad:) ben on basarım be. o sadece yakışıklı ve güzel anlatıyor. bir de iyi resim çekiyor. tadı tuzu olduğunu sanmıyorum yaptıklarının
hom tivide bi yemek programı izledim.hom tivi de olmayabilir. marthanın programı her neredeyse işte. kadın yemek pişireceklere püf noktası veriyor: etlerinizi tezgahta değil de kesme tahtasında doğrarsanız daha kolay olur. tüm seyirci hayatın sırrını öğrenmişçesine hep birden faltaşı gibi gözlerle aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa diyor.sunucu da dahil hepsini cebimden çıkarırım ayol. sadece biraz hamlamışım.
alemsin..
secce yorumlara bakmadım kesin yazılmıştır ama bu kağıtları muffin kalıbı içine koyuyorum ben onun üstüne döküyorum böylece kalığtan çıkarması kolay oluyor..yağlı kağıt görevi görüyor yaaanii 🙂
ama ellerine sağlık bebeler için sonuşta onlar beğendiyse sorun yok..
ahanda kullandığım kalıp..buraya da kalıbımı basarım :PPP
http://www.evmanya.com/urun/202829-kaiser-mini-muffin-kalibi-12-hazneli
İpek AG tarifi buraya yazsın kampanyası başlatmak istiyorum
katılıyorum gokce hanim:)
dona bayıldımmmm:))kekte fena gözükmüyorda ben annenin ddüklüde pandispanyasını merak ettim o nasıl bişi yavvvvvvvvvv:)
yaşlı teyzelerden duyduğum bir şey var. turşu ve sirke bazılarının ellinden güzel olur,bazılarında ise tutmaz bozulurmuş,olmayanlar için yapacak birşey yokmuş,ağzıyla kuş tutsa onunki olmazmış.bu durumda olanların olmayanlara destek çıkması lazım.benim eski komşumda başıma gelen birşeyi anlatayım,ayıptır söylemesi,kekim böreğim,kurabiyem vs vs çok güzel olur,müthiş kabarır,üstelik ölçü felan kullanmam,yumurtayı direkt dolaptan koyarım,şekeri,unu kavanozdan dökerim,kafama göre takılırım,ama hiç problem yaşamadım.birgün komşum benim keklerim hiç kabarmıyor bi el atıver,beraber yapalım dedi,gururla geçtim başına,hadi sen yap ben tarif edeyim dedim,en iyi bildiğimi yaptırdım.herşey doğru yapıldı,yeterince karıştırıldı,malzemeyi bile ölçerek kullandık,fırın ise benimkine beş basar,cık kek kabarmadı,şok oldum,ve anladım ki bu el olayı hakikat.yapacak birşey yok,sen eş-dost-komşu desteği alacaksın bu hamurişi olayında,yakınımda olsan bebeler bıkardı benim kekimi yemekten ama malesef uzaktayız,olsun gönüller bir olsun.
eehhehe, konsept çalışma mevzusunu net kapmışsın yiminediyorum. dona yarım saat güldüm 😀
bir de ipek ag lütfen tarifi açıklayabilir mi? lisede, arkadaşları tarafından “çocuğun eline kek sarıp veremeyecek” kişi olarak anılmış, yıllıklara düşmüş biri olarak bu konuda gerçekten aydınlanmak isterim.
Bencede mutlaka muffin kalibi al bacim :)) gor bak sevilmi sirin ve de tombik muffinlerin olacak 😉 bi de hamligini almak icin pankek filan yapaydin :p
çocuklar beğendiyse gerisi teferruattır. ama sen bir sonraki seferde aynı tarifi uygulayabilecek misin, onu bilemeyeceğim:)) miktarları adamakıllı yaz bi kenara bence:))
melikenin verdigi tepkiye bayıldım kekin dilimi çıkmış çok akıllı
senin canın sağ olsun selcencim olsun iki bebeyle bile bu kadarını yapabilmen bile bir harika bu arada don konseptiyle melikenin dili çıkmış yorumuna çok güldüm 🙂 eğer bir daha canınız kek çekerse haber ver duruyla beraber yaparız size bu aralar herşeyi beraber yapıyoruz da 😀
Alaylı (Alay etmiyorum anacım, eğitimli değilim anlamında şee ettim) 🙂 pastacı olarak tarif vermeyeceğim efenim, face’te yazmıştım, baktım ses yok burdan teklifimi tekrar edeyim:
Gel seninle anlaşalım: Ben bi gün geleyim, size yemek pasta neyin yapayım, mutfağı toparlayayım ama evin temizliğine karışmam bacı 😀 Ha bi de sen o arada etrafımda ol, anlat ha anlat ben dinlerim. Mikser çalışırken seni duyamayabilirim, bi zahmet aleti kapatınca tekrarlarsın söylediklerini. İstersen yarım saat kestirebilirsin de ama yarım saati geçmesin, balataları ilk günden yakmayalım 😉 Yalnız benim pastalar öyle şekersiz, kremasız, uht sütsüz olmuyor şu anda, Eren’e söyleme 🙂 Sen de bonus kafalarını karıştırmama izin ver bilişlerin, olur mu?
Dipnot: Yazının “Asla ve asla yapamayacağınız şeyler için söz vermeyin.” ve “Siz unutuyorsunuz ama biz unutmuyoruz ve bekliyoruz!” kısımlarını okudum, merak etme 😉
🙂 arıycam seni bacım:)
Ne hoş bir anlatım bu ya 🙂 benimde biz kız bir oğlan ikizlerim var, dün gece onlar uyuduktan sonra okudum yazını, sessiz sessiz güleceğim diye karnıma kamplar girdi, şimdi bebeleri aldım yanıma hem onlara hem anneme okudum yazını, ikimizinde gülmekten yaş geldi gözlerinden, bu arada minik dinleyiciler 5 aylık, biz güldükçe acayip acayip bakıyorlar 🙂
Ha haaa :)) bebelerin yüzünden krampı kamp yazmışım :))))
harikasın bayıldım sana . hani bazı blog anneleri vardır ya kasmamışsın onlar gibi… yok çocuklarım çok sevdi yaptığım pastayı yok sevgi yumağı olduk deyip bayramlık elbiseleri ile resim çektirp koyarlarya…ıyyhh… boşver onları böyle devam.
dilimi çıkmış, yok cisi çıkmış 🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍